关注体重管理的朋友，端午挑选粽子时，都会关心粽子的热量。粽子的热量和原料、馅料、大小紧密相关，想要合理控卡，先要了解粽子的热量构成，读懂粽子的热量，就能放心品尝又不会摄入过多能量。

粽子的热量基础来自糯米，糯米碳水含量高，本身就属于高能量主食。清水白粽没有额外糖油，粽子的热量相对最低，每 100 克大约 180 大卡左右。加入馅料之后，粽子的热量会明显上升，蜜枣粽、豆沙粽添加大量白砂糖，每百克热量可达 220 大卡;蛋黄五花肉粽油脂丰富，粽子的热量在所有品类里偏高，一个中等大小的蛋黄肉粽，热量能达到 350 大卡上下，差不多等同于两三碗米饭。

很多人误以为甜粽一定比咸粽热量更高，其实并不绝对。豆沙、莲蓉这类甜馅，大量添加糖浆;而肥肉、咸蛋黄的咸粽，油脂是拉高粽子的热量的主要原因。选购预包装粽子，可以翻看外包装营养成分表，上面会标注每 100 克的能量数值，方便直观对比粽子的热量高低。

想要减少热量摄入，优先选清水粽、杂粮粽，杂粮粽添加红豆、燕麦，膳食纤维更丰富，饱腹感更强。吃粽子的时候，粽子要当作主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头等其他主食。尽量放在午餐食用，给身体充足时间代谢，不建议空腹或者睡前吃，糯米不易消化，容易造成肠胃负担。

减脂人群不用完全戒掉粽子，控制分量是关键，可以只吃半个，搭配青菜、清茶，均衡饮食。老人、糖尿病、肠胃不好的人群，除了留意粽子的热量，也要控制食用量，避免一次性吃太多，带来身体负担。掌握粽子的热量规律，端午既能感受节日美味，也能轻松做好饮食管控。

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免责声明：本文仅为饮食常识科普，粽子的热量会随品牌、馅料、重量浮动，有基础疾病人群食用前请遵从医嘱，本文不作为饮食减脂的唯一依据。

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